又称生石膏、水石膏或软石膏，自然界中硫酸钙的一种稳定形式，化学式为CaSO4·2H2O，化学成成为CaO 32.6%，SO3 46.5%，H2O 20.9%。一般呈白色或无色透明，当含有杂质时，呈灰褐、黄等色。
2、熟石膏
主要成分CaSO4·H2O，白色粉状固体。由生石膏CaSO4·2H2O，在150℃时脱水生成。熟石膏跟水混和成糊状逐渐硬化并膨胀，可用来制石膏塑像、模型、粉笔及医用石膏绷带等。
3、纤维石膏
是一种纤维状结晶的纯净的二水石膏集合体，又称纤膏。
4、透明石膏
也是一种纯净的二水石膏，石膏形成巨大的无色或略带淡红色呈玻璃光泽的透明或半透明的晶体，又称透石膏。
5、雪花石膏
是一种粗晶，二水石膏集合体，无数晶面洁白闪光形成雪花状外貌，其纯净度很高，又称结晶石膏。
6、普通石膏
指细晶的二水石膏致密块状集合体，有时含有硬石膏，呈浅灰色，常含一定量的薪土矿物和碳酸盐矿物，大多数矿床以这种矿石为主。
7、泥质石膏
是一种含有较多的黏土矿物杂质的土状柔软的二水石膏矿石，简称泥膏。
8、α半水石膏
当二水石膏在加压水蒸气条件下或者在酸和盐的溶液中加热脱水时，形成α型半水石膏。α型半水石膏结晶良好、坚实，也称高强石膏。
9、β半水石膏
若二水石膏的脱水过程是处于缺少水蒸气的干燥环境中进行，则形成β型半水石膏。β型半水石膏是片状并有裂纹的晶体，结晶很细，比表面积比 α型半水石膏大得多，是建筑石膏的主要成分。
10、硬石膏
自然界中硫酸钙的另一种稳定形式，化学式为CaSO4，化学成成为CaO 41.2%，SO3 58.8%。纯净的硬石膏透明、无色或白色，因含杂质而呈灰色，有时又因含有不同矿物而微带红色或蓝色。
11、硬石膏III
也存在α型和β型两种，它们分别由α型和β型半水石膏加热脱水而成。如果二水石膏脱水时，水蒸气压过低，二水石膏也可不经过半水石膏直接变为β型硬石膏III。硬石膏III不稳定，亲水性强，即使在略微潮湿的空气中，也能转变成半水石膏。
12、硬石膏II
它是二水石膏、半水石膏、硬石膏III经高温锻烧成的，是难溶或不溶的石膏。在常温下是一个稳定相，常被称为过烧石膏。
13、硬石膏I
只有在温度高于1180℃时才能存在，否则将转变为硬石膏II，故常温下硬石膏I是不存在的。
14、磷石膏
磷石膏是指在磷酸生产中用硫酸处理磷矿时产生的固体副产物，主要成分为二水硫酸钙（CaSO4·2H2O），还含有少量未反应的磷矿、磷酸、氟化物、有机物及钾、钠等成分，一般呈灰白、灰黑、灰黄等。
15、脱硫石膏
又称排烟脱硫石膏、硫石膏或FGD石膏，主要成分和天然石膏一样，为二水硫酸钙CaSO4·2H2O，含量≥93%，是把石灰-石灰石磨碎制成浆液，使经过除尘后的含SO2的烟气通过浆液洗涤器而除去SO2。石灰浆液与SO2反应生成硫酸钙及亚硫酸钙，亚硫酸钙经氧化转化成硫酸钙，称为脱硫石膏。
16、钛石膏
是采用硫酸法生产钛白粉时，为治理酸性废水，加入石灰（或电石渣）以中和大量的酸性废水而产生的以二水石膏为主要成分的废渣。
17、硼石膏
是硼酸生产的副产品，其中主要含2个结晶水的硫酸钙，其次是三氧化二硼及其它杂质。
18、氟石膏
是一种用硫酸与氟石制取氟化氢的副产品，主要为无水硫酸钙。
19、建筑石膏
是将天然石膏或含硫酸钙的化工副产品和磷石膏、氟石膏、硼石膏等原料，煅烧成熟石膏，再经磨细而成的白色粉状物，主要成分为β型半水石膏，是不预加任何外加剂的粉状胶结料。
20、地板石膏
是天然二水石膏或天然硬石膏经900-1100℃的温度煅烧后，再经粉磨而制得的一种气硬性胶凝材料。苏联、波兰、瑞士、奥地利等国家很早就用这种材料制造无缝地板和地面砖，以及踏步、窗台板等构件和其它一些建筑艺术零件，还用以配制建筑砂浆、混凝土。
21、粉刷石膏
二水硫酸钙或无水硫酸钙经缎烧，其生成物是β型半水石膏和硬石膏II，单独或两者混合后掺入外加剂，也可以加入集料制成胶结料。根据用途分为面层粉刷石膏、底层粉刷石膏和保温层粉刷石膏。
22、黏结石膏和嵌缝石膏
这两种材料是纸面石膏板的配套材料。它以建筑石膏为基料掺入保水剂、黏结剂、凝结时间调节剂、渗透剂和不同细集料配制而成，有单组分和双组分之分。
23、高强度石膏
以α型半水石膏为主要组成的胶结料。
24、自流平石膏
是一种用于地面的自找平材料，分为α半水石膏型和II型无水石膏型两种。在石膏中加入各种外加剂（如减水剂、增稠剂、消泡剂和表面硬化剂等），用α石膏为主要原料时需加入缓凝剂，用II型石膏做主要原料时需加激发剂。为了提高耐水性，在两种基料中都加入了一定比例的水泥。
25、II型硬石膏胶结料
将天然二水石膏经高温燃烧，磨细后掺入适量酸性激发剂或酸碱性复合激发剂而生产的一种II型硬石膏胶凝材料，适用于干旱少雨地区建筑物的外墙装饰材料。
26、模具石膏
在陶瓷（彩陶、细瓷器、卫生陶瓷、粗陶等等）工业中，可用水与熟石膏之比约为70%的灰浆制成的多孔性模具，用于制备“湿素坯”，陶瓷模用石膏粉有α型和β型半水石膏。
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